【利源米业】大米的食用技巧：

①米的加水量

煮饭到底需要加多少水，这个问题是需要细化到你家所买的大米具体种类，通常买回来煮上两三次，就能够精确掌握了。

我们在这里主要是讲讲它的原理。不同品种的米，它的吸水特性是不一样的，籼米的化学成分与粳米比较相似。只是它的直链淀粉含量更高一些，吸水慢、吸水率低。所以一般情况下，籼米在水米比为1.5~1.7；粳米的水米比为1.2～1.4时，煮出的米饭弹性较好，米的软硬适度，口感品质为最佳。

②大米的浸泡时间

大米通常浸泡30～40分钟时，煮出的米饭口感较好，米饭柔软且有弹性，且光泽度最佳。浸泡时间过长或过短，口感都会稍差一些。

③大米的焖煮时间

我们都知道，煮饭时，电饭煲加热功能到时间停止后，不要着急打开锅盖。而应该让它继续焖一段时间，米饭口感更佳。这个焖煮时间也是过长过短都不好的，会影响米饭的外观、气味、口感和质地。最佳的焖煮时间是20分钟，记好了，以后焖上20分钟再开吃。