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绥化大米 | 你知道如何鉴别新大米和陈大米吗?

时间: 2019-04-27    来源:

绥化利源米业】新米最大的特点是每粒米腹部基部胚芽多数还保留署,这是鉴别新陈大米的主要方法之一。当然,胚芽保留多少与碾米时的机械强度和碾米时间有关,不能一概而论,但不管怎么样,新米胚芽总能保留部分或绝大部分,若前几年的稻谷留到今年加工成大米.其胚芽则没有或几乎难以找到,胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米一般有光泽,带有清香味,还有一定的透明度或半透明度,而陈米则不具备。

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